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【ミシュランガイド2017】江別市内初の星獲得店舗!「リストランテ薫」

   

リストランテ薫

2017年5月19日に「ミシュランガイド北海道2017特別版」が発売されました。

ミシュランガイドは料理の独創性・調理技術などを評価し掲載する本です。

北海道内の名店が名を連ねる中、江別市内で初めて星を獲得した店舗は「リストランテ薫」でした。

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ミシュランガイド北海道2017特別版で星獲得の「リストランテ薫」

2017年5月に発売されたミシュランガイドの最新刊「ミシュランガイド北海道2017特別版」。

江別市内で初の星を獲得(一つ星)した店舗「リストランテ薫」が掲載されています。

北海道新聞2017年5月23日付の記事でも江別市内初の星獲得の話題が掲載されていました。

【江別】市内の創作イタリア料理店「リストランテ薫(かおる)」(野幌寿町24)が、「ミシュランガイド北海道2017特別版」で一つ星を獲得した。市内の飲食店が星を獲得するのは初めて。オーナーシェフの長谷川稔さん(39)は「今までやってきたことが評価されて安心した。さらなる高みを目指したい」と話す。

ミシュランガイド2017 「リストランテ薫」江別市内初の☆獲得/どうしんウェブ

江別市内という身近なところで星を獲得した飲食店があるというのは嬉しいですね!

 

ミシュランガイドの星の基準・意味

ミシュランガイドの格付け評価の基準は、三ツ星・二つ星・一つ星・無星というランキングで構成されています。

評価のポイントは以下の5項目。

  1. 素材の質
  2. 調理技術の高さと味付けの完成度
  3. 独創性
  4. コストパフォーマンス
  5. 常に安定した料理全体の一貫性

星の意味するところは以下のようになっています。

三つ星 そのために旅行する価値がある卓越した料理
二つ星 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
一つ星 そのカテゴリーで特に美味しい料理

しかしながら、ミシュランガイドに掲載されるレストランは、その時点で調査員の評価に値するお店。例え星がついていなくても、一定の基準値を超えているレストランなのです。

ミシュランガイドについて/ミシュランガイド公式サイト

ミシュランガイドに掲載されるだけでもかなりの評価であることがわかります。

今回の「ミシュランガイド北海道2017」を片手に道内の名飲食店巡りをしたいですね。

 

リストランテ薫・営業時間

ランチ 12:00~15:00(LO 14:00)
ディナー 18:00~22:00(完全予約制)

定休日

火曜日、第1月曜日

リストランテ薫の場所アクセス地図

住所:北海道江別市野幌寿町24−6

リストランテ薫 拡大地図を表示/グーグルマップ

 


ミシュランガイド北海道 2017 特別版

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