江別蔦屋書店の新店舗「to•te•ku（トテク）」の薬膳ビビンバと春巻き食べてみた！［江別市牧場町］

2023年6月24日

薬膳ビビンバと春巻きの店「toteku（トテク）」

江別市牧場町にある商業施設「江別蔦屋書店」食の棟にて、6月8日より3ヶ月間の期間限定(予定)にてオープンした　薬膳ビビンバと春巻きのお店『to•te•ku』（トテク）に行ってきました。

1 薬膳ビビンバと春巻きのお店『to•te•ku』（トテク）
2 薬膳ビビンバと春巻き専門店『to•te•ku』（トテク）メニュー
3 薬膳ビビンバと春巻きの実食レポート
4 『to•te•ku（トテク）』店舗情報

薬膳ビビンバと春巻きのお店『to•te•ku』（トテク）

薬膳ビビンバと春巻きの店「toteku（トテク）」オープン告知

店名の『to•te•ku（トテク）』は、アイヌ語で「健康になる」という意味の言葉だそうです。皆様の健康を願って、無添加・化学調味料不使用にこだわった具材と自家製コチュジャンをのせたビビンバと、ちょっと小腹が空いた時に、おやつとしても食べたくなるスナック感覚の春巻きが目玉商品です。

札幌のフードスタイリスト藤原七夕乃さんが料理を監修し、美容室セレンディピティをはじめ、託児所・コインランドリー・和食店などの店舗を展開する株式会社SERENDIPITYが運営します。

薬膳ビビンバと春巻き専門店『to•te•ku』（トテク）メニュー

※メニューは訪問時のものです。変更になる場合があります。

※クリックで拡大表示可

フード

薬膳ビビンバ(10種類) 980円
ご褒美ビビンバ(20種類) 1280円
日替わり春巻き　350円
薬膳スープ　450円
お子様ビビンバ　500円

※ビビンバのご飯大盛りは無料

ドリンク

ザクロ酢ソーダ　350円
マスカット酢ソーダ　350円
ルイボスティー　250円
黒烏龍茶　250円
アイスコーヒー　250円
ホットコーヒー　250円

セットメニュー

A.レギュラーセット　1380円
（レギュラービビンバ/本日の春巻き/わかめスープ)
B.スペシャルセット　1680円
（スペシャルビビンバ/本日の春巻き/わかめスープ)
C.ご褒美セット　1580円
（スペシャルビビンバハーフ/本日の春巻きハーフ/薬膳スープ/お好きなドリンク一杯)

※AセットとBセットはわかめスープ。＋100円でホロホロ手羽先がトッピング

セットドリンク

ザクロ酢ソーダ　＋150円
マスカット酢ソーダ　＋150円
ルイボスティー　＋100円
黒烏龍茶　＋100円
アイスコーヒー　＋150円
ホットコーヒー　＋150円

※自家製の薬コチュジャンやビビンバのたれの購入も可能

薬膳ビビンバと春巻きの実食レポート

「toteku（トテク）」薬膳ビビンバ10種類

ビビンバと春巻きはテイクアウトOKとのことだったので、薬膳ビビンバ(10種類)と日替わり春巻きを注文し、お持ち帰りにしました。

「toteku（トテク）」春巻き

ちなみにこの日の春巻きは「じゃがチーズ辛み春巻き」でした。他にもどんな春巻きメニューがあるのか気になりますよね。

薬膳ビビンバのお味ですが・・・の前に10種類の具材が何か見てみましょう。人参、カボチャ、紫キャベツ、きのこ、ゴボウ、きゅうり、もやし、かいわれ、レタス、そぼろ肉、油揚げ(?)、のり、生姜、ネギ、キムチ、10種類以上入っているような気がしますが、別添えのビビンバのタレをかけて、よく混ぜることにします。

「toteku（トテク）」薬膳ビビンバ・たれ

日本では器の中の料理を混ぜるのは行儀があまりよくないことですが、ご飯と具材が完全に一体化するまで、しっかりと混ぜないとビビンバ本来の美味しさが味わえないのだそうです。コチュジャンやキムチの赤色でご飯が色づき白い部分が残らなくなるまで混ぜるのがポイントだと、昔、韓国料理を食べる時に教えてもらったことがあります。

さて、よく混ぜてから一口。コチュジャンがピリ辛ですが旨味があって美味しい！野菜がたっぷりなのでヘルシーですが、けっこう満足感があります。じゃがチーズ辛み春巻きもコチュジャンの辛みが効いていて美味しいです。じつは、辛いものがあまり得意ではないのですが、とっても美味しく食べました。

今度はぜひ20種類のご褒美ビビンバと薬膳スープを飲んでみたいと思いました！『toteku（トテク）』は9月頃までの期間限定とのことなので、さっそくまたリピートしたいです。みなさんもぜひお試しください！