江別小麦を使用した自家製うどんが人気の『和食や花あかり（江別市向ケ丘14-3）』さんが作る、江別産ハルユタカと新鮮たまごで作ったオリジナル「ソフトバウムクーヘン」が大人気ということで、EBRIイベント『美味しい江別フェア』 で販売されていたので購入しました。
しっとりモチモチのバウムクーヘン実食レポートです。
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和食や 花あかり［江別市向ヶ丘］
江別市向ヶ丘の2番通り沿いに建つ「花あかり」は、江別産小麦にこだわってつくる自家製うどんと旬の素材を使った揚げたての天ぷらなどの和食が美味しい人気店。
さらに和食料理人が作る江別産ハルユタカと新鮮たまごで作ったオリジナル「ソフトバウムクーヘン」も発売以来大人気です。
和食や花あかりで、バームクーヘンの販売を開始したのは、2020年12月頃。3か月程、試作を繰り返し完成させました。
発売当初はプレーンとゴマの２種類でしたが、現在では、プ レーン(780円)、黒みつ(780円)、ごま(850円)、チョコ(880円)、江別ハニー(980円)、抹茶味(880円)など種類が増え、今後もバリエーションを増やしていく予定もあるのだとか。
新しくなったパッケージ
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バウムクーヘンは、ピンク色が華やかで可愛らしい、紙製のパッケージで販売されていて、お土産にもちょど良い感じです。賞味期限が、製造日より12日とちょっぴり日持ちが長いいのもうれしいですよね。
パッケージのデザインをよくみてみるとただの花ではなく、卵やバター、蜂の巣がお花の模様になっていて、ストライプの線は小麦がデザインされています。バウムクーヘンを作るための大切な素材をあしらっているのですね、素敵です。
花あかりバウムクーヘンの特徴・味の秘密
花あかりのバウムクーヘンは、もちもち食感と香りの高さが特徴の小麦粉、江別産「ハルユタカ」と天ぷらに使用している高品質小麦粉をオリジナルブレンドしたものを使用。
江別で50年以上、養鶏場を営む太田ファームのこだわりの純国産最高品質のたまご、北海道産バター、江別の田中養蜂場のはちみつなど、 江別産の素材を中心に1本ずつ丁寧に焼き上げています。
花あかりの他にも太田ファーム、野幌野菜直売所でも販売されているそうです。
ソフトバウムクーヘン実食レポート
バームクーヘンを食べやすい太さに切り分けて、さっそく一口いただきます。
和食屋さんなのにスイーツ？しかも焼き菓子？と思っていたのですが、一口食べた瞬間に思わず立ち上がって拍手したいほど美味しかったです。
地元江別の食材を大切に扱い、長年の経験からその食材の魅力を最大限に引きだすことができているからこそ、こんなに美味しいバウムクーヘンを作ることができるのだなと感激しました。
そのまま食べても美味しいのですが、電子レンジで軽く温めると、焼きたての食感を楽しむことができますよ。今回は、小麦や卵本来の味を楽しめるプレーンを食べましたが、次回は黒みつやチョコ味も食べてみたいです。
和食や 花あかり 店舗情報
営業時間
11:00～14:30（LO14:00）/17:00～21:30（LO21:00）
休業日
月曜日、年末年始
電話番号
011-389-8030
駐車場
あり
和食や 花あかりの場所アクセス地図
住所：江別市向ヶ丘14-3
※バウムクーヘン焼成の為、夜の時間帯を休業する場合があります
「和食や花あかり」公式サイト
- 和食や花あかり／公式サイト
- 花あかり（hanaakari_ebetu）：Instagram
