江別市野幌町76-1にある「味処 一（あじどころ はじめ）」が、二代目店主に引き継がれ、リニューアルオープンする予定となっています。
約23年間にわたって営業を続けてきた同店。初代店主は2026年9月19日（土）をもって営業を終えましたが、店の屋号と味を引き継ぎ、新たに定食とカレーを中心としたお店として再開する計画です。
当初予定されていた10月初旬の開店は延期となっており、新しい開店日は正式発表待ちとなっています。
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もくじ
野幌町「味処 一」が二代目店主へ継承、リニューアル準備中
こちらは2026年10月23日時点の「味処 一」店舗外観です。
「味処 一」は、江別市野幌町で開業し、移転を重ねながら約23年間にわたり営業してきた飲食店です。
長年お店を切り盛りしてきた初代店主が営業を終え、二代目店主がその味と屋号を引き継ぐことになりました。
初代店主は9月19日をもって営業終了、店頭には手書きのお知らせ
店舗の外壁には、初代店主の阿部正義さんによる手書きのお知らせが掲示されています。
お知らせには、身体の不調により2026年9月19日（土）をもって「味処 一」を引くことにしたと記されています。
また、これまでの利用客への感謝とともに、「当味処一の味は次の子に引き継ぐことになってます」と、店の味を次の世代へ受け継ぐことも伝えられていました。
二代目店主が開店延期をお知らせ、新しい開店日は未定
店頭には、二代目店主による「開店延期のお知らせ」も掲示されています。
新しいお店の開店に向けて準備を進めているものの、安心して食事を楽しめる環境を整えるため、開店をもう数日延期すると案内しています。
新しい開店日については、店頭やSNSで改めて発表するとのことです。
また、隣のお知らせには、10月1日（木）から新店主へ事業を継承し、これまでの味やあたたかな雰囲気を大切にしながら、新しいお店づくりを進めることが記されています。
新体制では屋内禁煙とし、屋外喫煙所の設置については検討中と案内されています。
公式Instagramでは当初、10月1日（木）の開店を予定していましたが、準備のため10月3日（土）に延期。その後、10月3日にもさらなる延期が発表されました。
延期の理由として、衛生環境の整備や清掃、店内レイアウトの変更、モバイルオーダーやキャッシュレス決済への対応、店舗運営体制の再構築などが挙げられています。
2026年10月24日（土）時点では、新たな開店日の確定情報は確認できていません。
新しい「味処 一」は定食とカレーを中心としたお店に
二代目店主として「味処 一」を引き継ぐのは、スープカレー店「トムトムキキル」でスタッフを務めていた坂井さんです。
坂井さんは同店を卒業し、2026年8月18日（火）の公式Instagramで「味処 一」を引き継ぐことを発表しています。
新店舗は「心あたたまる定食と香りあまねくカレーのお店」をコンセプトに、これまでの味を受け継ぎながら、新たな営業形態を取り入れる予定です。
8月26日（水）の案内では、11時から15時と18時から23時を定食の営業時間とし、15時から18時はルーカレーやスープカレー、焼き菓子、ドリンクなどを提供する喫茶時間にする計画が示されていました。
また、モバイルオーダーの導入、キャッシュレス決済への対応、ドリンクやトッピングの充実なども準備が進められています。
ただし、これらは開店準備段階で発表された内容です。正式な営業時間や定休日、メニュー、価格、各種サービスの実施状況については、今後の案内を確認する必要があります。
味処 一（あじどころ はじめ）店舗情報
- 店名：味処 一（あじどころ はじめ）
- 住所：北海道江別市野幌町76-1
- 営業状況：リニューアル準備中
- 開店予定日：未定
- 営業時間・定休日：新店舗の正式な情報は未確認
